开餐饮店最重要的是什么

在餐饮行业内，经常都有提到“七分靠选址，三分靠运营”，虽然在语义显得较为绝对，但是也是说明了在线下门店经营中的关键元素，选址和运营在线下门店的经营中存在重要的意义。

一、选址

选址的重要性在线下门店经营中不言而喻。一个合适的地理位置，容易产生稳定的消费客流，提升门店的知名度以及影响力，好的选址可以帮助门店更容易接触到目标客户群体，建立门店口碑。因此在门店选址的时候，不仅单纯的考虑人流量，还需要考虑消费属性，竞争情况，交通便利性，周边商业环境等多个因素，综合评估对门店发展的影响。

二、运营

当然，单单只是依靠选址并不能确保门店的长期稳定和增长。其中门店运营也至关重要，而门店的运营也是包括“菜品品质”、“服务品质”、“成本控制”、“营销推广”等等多方面的维度。

1、菜品品质，包括门店呈现的菜品的口味和质量，菜品的呈现是吸引和留住顾客的基础，满足美味、健康与卫生，才能让顾客更易消费。

2、设计与动线，门店的设计需要符合门店行业的形象，设计良好的门店点餐，选品等动线，提供良好的用餐环境，也是门店加分的点。

3、服务品质，优质的服务可以提高消费用户的满意度和忠诚度，培养服务人员良好的态度和专业技能，能够熟练及时的解决顾客问题。

4、成本控制和价格策略，合理的控制门店支出成本，打造合适的价格策略，是保持和稳定门店盈利的关键。

5、营销推广，有效的营销推广能够提升餐饮店的知名度和影响力。

所以即使门店在繁华的地段，其相关综合的门店呈现，也会让顾客决定会不会再次光顾。因此良好的运营也是确保顾客的满意度以及后续忠诚度的关键。

最后，选址和运营也是相辅相成的，相互促进，好的选址可以为运营带来更好的起点，优秀的运营可以提升店铺在该地址内的竞争力。

因此，“七分靠选址，三分靠运营”虽然强调了选址的重要性，但是运营也是不可或缺的，在门店开店成功的路上，选址和运营都是确保餐饮门店成功的关键因素。需要综合的考虑和平衡，两方面都好，能让门店的经营更轻松和确保门店的长期稳定发展。